Подорожник дуэт

Все кемеровчане (и не только они) знают, что такое «подорожники» и хоть раз в жизни их пробовали. Ведь именно в столице Кузбасса появились бутерброды, которые состояли из 2 пшеничных булочек и аппетитной начинки. Их стала производить компания общественного питания «Подорожник». Бутерброды пришлись всем по вкусу, и в народе их стали называть просто «подорожниками». Сейчас их ассортимент изменился: в любом жёлто-зеленом киоске, павильоне и кафе продают салаты, первые и вторые блюда, десерты и, безусловно, хот-доги и бутерброды.

Некоторые скептики уверены, что в начинку кладут «не понять, что», а булочки пекут «неведомо, из чего». Для того, чтобы выяснить, как дело обстоит на самом деле и, наконец, узнать, из чего делают эти бутерброды, мы отправились на экскурсию по производственному комплексу «Подорожника» в г. Топки. Именно там появляются на свет «Классика», «Юбилейный», «Простой», «Ретро» и другие продукты.

При входе на комбинат нас полностью экипируют: белые халаты, бахилы и шапочки. В таком «стерильном» виде мы начинаем своё путешествие. Идём на аромат ванили – так пахнет пирожное «картошка». Завороженно смотрим, как быстро аппетитный десерт выходит с конвейера. Пожалуй, самый «вкусный» цех – это пекарня. Сотрудники работают, в основном, вручную, а нам остается только удивиться их стойкости, ведь запах только что испеченного хлеба и готовых десертов вводит в гастрономический экстаз. Кстати говоря, за одну смену выходит до 20 тысяч готовых пирогов!

Мы в блинной. Наблюдаем: тесто максимально приближено к домашнему – в этом и заключается секрет вкуса. Как только блинчики испеклись, в них кладут начинку и сворачивают: сладкие – трубочкой, мясные – квадратом или прямоугольником. Сразу после приготовления их слегка охлаждают и отправляют на продажу.

Дальше – цех по приготовлению салатов. Некоторые овощи нарезают специальные автоматы – слайсеры, а вот зелень, например, шинкуют обычные девушки, и у них это получается красиво и тонко. Все компоненты относят в цех составления, строго на весах собирают салат, причем составляющие кладут в определенной последовательности, а затем упаковывают с помощью итальянского оборудования. Самый популярный – «Дедушкин», низкокалорийный и легкий.

Ещё здесь производят сыр и соусы! Да-да, тот самый плавленый сыр и необычные соусы, которые входят в начинку бутербродов. Раз уж зашёл разговор о самостоятельном производстве ингредиентов, нужно сказать о том, насколько щепетильно в «Подорожнике» относятся к качеству товара. Все продукты от поставщиков проверяют в специальной лаборатории. Если мясо, творог или мука не соответствуют стандартам качества, их отправляют обратно поставщикам. Поэтому в «Подорожнике» «не понять, что» никогда не попадёт в продукцию.

Здесь же готовят настоящие бифштексы, ветчину и сосиски. Думаю, многим хочется увидеть подвох, найти какое-нибудь нарушение, например, антисанитарные условия. Ещё лучше, по примеру всех расследований в сфере питания и производства – обнаружить бы в фарше какое-нибудь инородное тело. Придётся разочаровать всех жаждущих сенсации: такого здесь нет и быть не может. Мясо разделывают на большом столе, рядом нет никаких посторонних предметов, сотрудники работают без перчаток, чтобы в случае чего их фрагмент не попал в филе. Заметим, без перчаток сотрудники работают только с теми продуктами, которые будут термически обработаны.

Когда все ингредиенты, от укропчика до бифштекса, прошли необходимые этапы обработки, – самое время собирать бутерброд. И, к нашей радости, нам разрешили самим сделать бутерброд «Праздничный». Что уж говорить, бутерброды, собранные руками журналистов, выглядели странновато на фоне аккуратных изделий, сделанных профессионалами.

Пройдя по всем цехам, коридорам и закоулкам «Подорожника», можем сказать с уверенностью: есть можно всё – от салатов до десертов. К тому же, совсем недавно на производстве введена система качества ХАССП, согласно которой необходимо обеспечивать контроль на всех этапах производства. Так что можно быть спокойным: ничего, кроме компонентов, указанных в составе, вы не найдёте ни в бутерброде, ни в контейнере с супом или пловом.

Подробный фотоотчёт с экскурсии смотрите здесь.

Салаты

Салат Дедушкин

(150 грамм (г))

Капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, маринад и чеснок

Цена: 95 Рубль

Оливье

(150 грамм (г))

Классический салат Оливье с ветчиной, хрустящим маринованным огурчиком, отварным картофелем и морковью с нежным консервированным горошком и свежим лучком. Традиционное блюдо новогоднего стола. Салат заправлен майонезом

Цена: 122 Рубль

Супы

С грибами

(250 грамм (г))

Ароматный, питательный, постный, грибной суп с зеленью. Утолит голод и придаст силы организму. Температура на выбор

Цена: 129 Рубль

Щи со свининой

(250 грамм (г))

Сытное и питательное, первое блюдо, сварено на основе бульона из свинины, с добавлением маринованной капусты, свежих овощей, зелени и ароматных приправ. Температура на выбор

Цена: 134 Рубль

Десерты

Пирог со сгущенным молоком и орехом

(90 грамм (г))

Ядро арахиса, молоко сгущенное, сахарная пудра, мука пшеничная высшего сорта, дрожжи йодированные, маргарин, яичный порошок, молоко сухое, соль поваренная пищевая, ванилин, вода

Цена: 60 Рубль

Вафельная трубочка

(60 грамм (г))

Трубочка вафельная (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, маргарин, сахар-песок, яичный порошок), начинка (молоко сгущенное с сахаром вареное, молоко сгущенное)

Цена: 54 Рубль

Пирожное Картошка

(65 грамм (г))

Сахарная пудра, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, масло сливочное, молоко сгущенное, какао-порошок, молоко сухое

Пирожное Трайфл черный лес

(130 грамм (г))

Трайфл — английский десерт в прозрачной креманке (бисквит, пропитанный кремом или кофе, выложен слоями с фруктами и взбитыми сливками). Название переводится как Пустяк. В нашем изысканном лакомстве Трайфл черный лес слои нежного шоколадного бисквита, пропитанные кофейным сиропом, с прослойками вишни и воздушных сливок в прозрачном стаканчике

Пирожное Медовик

(110 грамм (г))

Превосходное сочетание мягкого, ароматного медового бисквита с нежнейшим сметанным кремом. Классический рецепт, проверенный временем, и домашний вкус десерта

Цена: 99 Рубль

Выпечка

Кулебяка Заморская с грибами и картофелем

(115 грамм (г))

Постный пирог из тонкого песочного теста с сытной начинкой из душистых шампиньонов и рассыпчатого картофеля, приправленный обжаренным луком и черным перцем. Не содержит яиц и молока

Цена: 63 Рубль

Булочка закусочная

(35 грамм (г))

Цена: 7 Рубль

Напитки

Лимонад Подорожник большая

Цена: 72 Рубль

Мохито со вкусом черной смородины

Мохито сибирский, черная смородина

Цена: 66 Рубль

Вода Подорожник

Цена: 50 Рубль

Лимонад Подорожник маленькая

Цена: 81 Рубль

Lipton зеленый чай

Цена: 96 Рубль

Lipton лимон

Чай черный с лимоном

Вода Aqua Minerale

Цена: 71 Рубль

Напиток Пихтач с газом

Цена: 79 Рубль

Сок Фруктовый сад

Цена: 57 Рубль

Evervess Блэк Роял

Цена: 91 Рубль

Для вас

Блин с ветчиной и сыром

(148 грамм (г))

Цена: 115 Рубль

Рисовая каша

(200 грамм (г))

Нежная, рисовая каша, сваренная на молоке, с добавлением сахара. Масло и температура на выбор

Цена: 83 Рубль

Бутерброд Праздничный

(115 грамм (г))

Булочка, майонез карри, ветчина, сыр плавленый, огурцы свежие, укроп свежий

Цена: 94 Рубль

Латте Гранд

Зерновой кофе, молоко

Цена: 136 Рубль

Бутерброд Классика

(107 грамм (г))

Булочка, ветчина, сыр плавленый, майонез чесночный

Цена: 88 Рубль

Горячие блюда

Шашлык куриный в лаваше

(210 грамм (г))

Пряное ароматное филе птицы, замаринованное в специях, завернутое в тонкий пшеничный лаваш с маринованным лучком, свежим томатом и рубленой зеленью, приправленное острой смесью соусов мексиканского и тартар

Цена: 217 Рубль

Шаурма Большая по-восточному

(450 грамм (г))

Куриное филе, овощи, лук маринованный в тонком пшеничном лаваше

Цена: 202 Рубль

Азу по-татарски

(200 грамм (г))

Азу-традиционное блюдо, приготовленное из мяса, тушенного с овощами-гордость татарской кухни. Сочным кусочкам свинины придают пикантность маринованные огурчики и специи

Цена: 155 Рубль

Лапша Вок с курицей и овощами под соусом терияки

(200 грамм (г))

Куриное филе, сладкий перец, морковь, лук, соус терияки

Цена: 185 Рубль

Шаурма Идеал

(160 грамм (г))

Идеальный баланс вкусов куриного филе в пряных специях, свежих томатов и маринованных огурчиков в пикантной смеси соусов: нежного салатного и острого мексиканского. Завернута в тонкий пшеничный лаваш

Цена: 131 Рубль

Шаурма Популярная

(350 грамм (г))

Куриное филе, овощи, пряные специи в тонком пшеничном лаваше

Цена: 179 Рубль

Соусы

Уксус, растительное масло

Цена: 14 Рубль

Майонез

(12 грамм (г))

Яичный желток, лимонная кислота, соль, сахар, растительное масло

Сахар

(7 грамм (г))

Цена: 5 Рубль

Мед Гек

(20 грамм (г))

Цена: 24 Рубль

Молоко сгущенное цельное

(7 грамм (г))

Цена: 10 Рубль

Сливки питьевые стерилизованные

(10 грамм (г))

Цена: 15 Рубль

Масло сливочное

(10 грамм (г))

Масло сливочное, 70% жирности

Цена: 16 Рубль

Хот-доги

Хот-дог Студенческий

(168 грамм (г))

Булочка, сосиски, соус классический, соус майонезный и горчичный, морковь свежая, заправка корейская

Цена: 86 Рубль

Хот-дог Охотничий

(128 грамм (г))

С колбасками гриль (2 шт.), свежим помидором, корейской морковью, сыром и соусом барбекю

Цена: 112 Рубль

Хот-дог Академический

(165 грамм (г))

Новая сочная и ароматная копчёная сосиска на мягкой пшеничной булочке с нежным сыром и пикантным маринованным огурчиком, заправленная горчичным и томатным соусами

Цена: 123 Рубль

Бургеры

Бутерброд Двойная классика

(143 грамм (г))

Цена: 110 Рубль

Бутерброд Большой с копченым мясом

(207 грамм (г))

Копченая свинина, репчатый лук, розовый соус

Цена: 162 Рубль

Бутерброд Двойное ретро

(126 грамм (г))

Колбаса полукопченая, томатный соус, маринованный огурец

Бутерброд Цезарь

(190 грамм (г))

Филе куриное жареное, булочка (мука пшеничная высшего сорта, маргарин, сахар, дрожжи, соль), майонез салатный (масло растительное рафинированное, сахар, стабилизатор, соль, ароматизатор горчица), томаты свежие, перец сладкий свежий, салат листовой свежий

Цена: 173 Рубль

Бутерброд с бифштексом, сыром и майонезом

(123 грамм (г))

Бифштекс из рубленой говядины, сыр, соусы майонезный и чесночный

Цена: 113 Рубль

Дуэт

(164 грамм (г))

Ветчина, сыр, репчатый лук, соусы

Цена: 114 Рубль

Бутерброд двойной Богатырь

(317 грамм (г))

Это большой бутерброд. На пышной пшеничной булочке с кунжутом два сочных бифштекса из свинины, ломтик мягкого сливочного сыра, хрустящие маринованные огурчики и маринованная капуста. Вкус разнообразят соусы острый мексиканский, ароматный горчичный и рождественский

Цена: 267 Рубль

Бутерброд Таежный

(250 грамм (г))

Аппетитный большой бутерброд в пышной булочке с кунжутом, сочный стейк из свинины, запеченной с грибами, сыром и майонезом, заправленный грибным соусом

Цена: 270 Рубль

Завтрак

Блин с маслом

(105 грамм (г))

Блин (мука пшеничная, высшего сорта, масло растительное, сахар, продукты яичные, молоко сухое, соль, вода), масло коровье. Температура на выбор

Сэндвич адмиралтейский, с красной рыбой

(150 грамм (г))

Белоснежный, тостовый хлеб с нежной и сочной начинкой, из слабосоленой горбуши, приправленной майонезом, со свежей зеленью, идеально подойдет для вкусного перекуса и зарядит энергией на весь бодрый день. Температура на выбор

Цена: 152 Рубль

Сэндвич с курицей и свежим огурцом

(155 грамм (г))

Румяный ломтик обжаренного тостового хлеба (2 шт.), нежное куриное филе и свежий огурец. Соус цезарь придает этому гармоничному сочетанию особый вкус

Цена: 132 Рубль

Горячие напитки

Иван-чай

Ежевика, малина, смородина

Цена: 41 Рубль

Капучино Гранд

Цена: 126 Рубль

Кофе черный

Цена: 45 Рубль

Иван-чай Гранд

Цена: 47 Рубль

Чай черный Гранд

Цена: 53 Рубль

Капучино на натуральном молоке

Зерновой кофе, натуральное молоко

Цена: 73 Рубль

Цена: 36 Рубль

Глинтвейн безалкогольный

Цена: 76 Рубль

Латте на натуральном молоке

Цена: 78 Рубль

Эспрессо

Цена: 62 Рубль

Американо Гранд

Витаминный чай Малина-мята

Чай зеленый гранд

Двойной эспрессо

Цена: 89 Рубль

Какао

Цена: 51 Рубль

Витаминный чай Малина-мята Гранд

Цена: 127 Рубль

Цена: 65 Рубль